Purée de pois cassés aux brocolis (vegan)

Bien le bonjour et bonne année !
Cette année je me suis fixée comme goal de consommer plus de légumineuses. Même les très officielles recommandations de l’Anses en conseillent deux fois par semaine ! Alors imagine pour un végé !

Donc désolée si je remets, encore une purée de pois cassée, elle n’est pas pareil du tout que la dernière, celle-ci a des brocolis planqués qu’on ne sent presque pas, mais un peu quand même, juste ce qu’il faut.

Pour 2 :

  • 100g de pois cassés
  • 1 pomme de terre (150g)
  • 300g de brocolis (en florets, surgelés)
  • 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
  • Un petit peu de crème d’avoine si on le souhaite. (moi je n’en ai pas mis parce qu’après les vacances de noël, ben, heu, voilà quoi)
  1. Faire tremper les pois cassés 1 ou 2h avant.
  2. Bien rincer les pois et les mettre dans l’autocuiseur avec 25cl d’eau
  3. Allumer le feu sans mettre de couvercle.
  4. Éplucher la pomme de terre, la couper en morceaux, ajouter dans l’autocuiseur ainsi que les brocolis et verrouiller le couvercle.
  5. Compter 25mn après le sifflement de la soupape
  6. Ouvrir prudemment et verser dans un mixer avec le bouillon de légume et éventuellement, la crème. Ajouter un tout petit peu d’eau si la purée est trop épaisse.
  7. Servir immédiatement.
    (ici avec des petites saucisses de soja)

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