Purée pois cassés, pommes de terre et carottes à l’autocuiseur (vegan)

Ingrédients pour deux belles assiettes en plat unique ou 4 accompagnements

  • 100g de pois cassés
  • 400g de pommes de terre
  • 2 belles carottes
  • Un petit morceau d’algues kombu ou quelques feuilles de sauge
  • 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre (ou du sel)
  • 25cl d’eau
  1. Faire tremper les pois cassés 1 ou 2h avant.
  2. Bien rincer les pois et les mettre dans l’autocuiseur avec 25cl d’eau et la sauge ou le kombu.
  3. Allumer le feu sans mettre de couvercle.
  4. Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en morceaux, les ajouter dans l’autocuiseur et verrouiller le couvercle.
  5. Compter 20mn après le sifflement de la soupape
  6. Ouvrir prudemment et écraser le tout avec un presse purée
  7. Ajouter le bouillon de légume ou le sel, ajouter un tout petit peu d’eau si la purée est trop épaisse.
  8. Servir immédiatement.

En plat unique pour deux personnes cela fait environ 400 kcal dont 17g de protéines (par personne), mais on peut ajouter un peu de matière grasse à la fin (huile, beurre, crème…) si on souhaite un plat plus riche.

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