Tofu à la vanille

Si tout marche bien, les notifications de nouveaux articles par e-mail est réparée. (Youhou ! C’est pas trop tôt, c’était cassé depuis deux ans !) Vous avez peut-être remarqué de légers changement de présentation du blog ? Oui, le thème à changé mais je suis restée au plus près de l’ancien modèle, donc seul un regard aguerri saura trouver les sept différences.

Le poisson à la vanille est un classique à Tahiti, je vous propose une version végétarienne, et facilement véganisable avec une crème végétale (soja ou avoine, non sucrée)
Ce n’est pas un plat léger, il y a la dose de crème, et maintenant que je suis diététicienne à Papeete, je peux prévenir mes patient-e-s : pas pour tous les jours !

Pour 2
300g de tofu ferme
1 cuillère à café de tamari
25cl de crème (j’ai pris de la 18%)
1 gousse de vanille (de Taha)
1 échalotte
1/4 de cube de bouillon de légumes
5cl de vin blanc sec
2 cuillère à café d’huile

  • Bien essorer le tofu et le couper en grandes tranches d’1 cm.
  • Le mouiller avec le tamari, laisser de coté.
  • Dans une petite casserole, faire revenir l’échalotte émincée, à feu doux avec un peu d’huile.
  • Lorsqu’elle est translucide, ajouter le vin blanc et la gousse de vanille, fendue et grattée.
  • Laisser mijoter à feu très doux jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.
  • Pendant ce temps, faire revenir les tranches de tofu dans une poêle à feu vif avec un tout petit peu d’huile.
  • Lorsque presque tout le vin est évaporé, ajouter la crème et remuer doucement. laisser cuire à feu tout doux une dizaine de minute.
  • Saler, poivrer la sauce et en napper le tofu
  • Servir avec du riz blanc

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