Courgette et aubergine farcies au chèvre frais

Courgette farcie au chèvre frais

 

Que diriez vous d’un petit plat de légumes farcis ?

Courgette et aubergine farcies au chèvre frais

Pour deux personnes :

1 courgette
1 aubergine
100g de chèvre frais
un peu de lait
quelques pignons de pins ou graines de tournesol
sel, poivre

  • Laver les légumes et en couper le pédoncule. Les couper en deux dans la longueur et les cuire à la vapeur douce une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, battre le chèvre à la fourchette dans un bol avec un peu de sel et de poivre, ajouter un tout petit peu de lait pour rendre le mélange crémeux.
  • Quand les légumes sont cuits, prélever un peu de chair pour former un creux.
  • Hacher grossièrement la chair prélevée à la fourchette et la mélanger au chèvre.
  • Garnir les légumes, les saupoudrer de pignons de pins ou de graines de tournesol et enfourner un quinzaine de minutes à 200°.
  • Servir bien chaud avec une céréale (ici de la polenta)
Courgette farcie au chèvre

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