Mini cocottes de pomme de terre au curry

Le retour des mini-cocottes. Cette fois c’est un gratin de pomme de terre très simple bien qu’un peu exotique que je vous propose.

Pour 2 :
2 pommes de terres moyennes
1/2 oignon
15cl de lait de coco non sucré
1 CC bombée de curry ou de poudre à colombo
sel, poivre
1 noisette de beurre

• Éplucher les pommes de terres et les trancher finement à la mandoline ou au robot.
• Faire de même avec l’oignon.
• Beurrer les cocottes et disposer une couche de pommes de terre en rosace, quelques lamelles d’oignon et renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Dans un bol, mélanger le lait de coco et le curry, saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre. Presser un peu pour vérifier que le lait arrive à la même hauteur que les légumes, le cas échéant, ajouter un peu de lait de coco.
• Couvrir les cocottes et les enfourner 35mn th6 (180°).
• On peut servir ces gratins directement dans les cocottes, ou les démouler.