Ata dosha, dosai de blé complet

vegecarib806Les dosais sont des pains indiens qui se font comme des crêpes, à base d’une pâte semi liquide. Les plus courants sont fait d’urad dal et de riz, mais les ata doshas sont simplement à base de farine complète. Ils se servent roulés, garnis d’un dhal, ou d’un curry de légumes par exemple. Ici des carottes au lait de coco.

J’ai été étonnée de la simplicité de cette recette tirée de « Recettes ayurvédiques faciles » pour un résultat délicieux.

Pour 5 dosas :
175g de farine complète
1 piment doux
1/2 CS d’herbes de provence ou une poignée de coriandre fraîche
1/2 CC de sel
Environ 35cl d’eau
huile de sésame

 

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  • Couper le piment en très petits morceaux ou le hâcher.
  • Mélanger tous les ingrédients  et ajouter de l’eau pour obtenir une consistance de pâte à crèpes épaisse.
  • Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’hule de sésame.
  • Verser une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache facilement.(Si on essaye de la retourner trop tôt, elle colle et se déchire, je vous aurais prévenu !)
  • La retourner et cuire la deuxième face.
  • Garnir et servir roulé.

 

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2 commentaires sur “Ata dosha, dosai de blé complet”

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