Hey, ça fait un bail ! Bien le bonjour les amis !
Ça fait longtemps que je n’ai pas publié et pour me faire pardonner, que diriez-vous d’une pure gourmandise ?
Voici donc une charlotte, concoctée par mes petits soins avec mon ami le pifomètre. Nous avons réussit à faire quelque chose qui se tient (C’est important pour une charlotte) et qui allie la douceur du mascarpone au croquant des noix de pécan… Ou comme dirait l’autre : « Miam miam ! »
Petit détail à toute fin utile : J’ai utilisé un moule tupperware avec un réducteur (bidule au milieux pour former une couronne). Avec un moule « plein », vous pourrez introduire une couche verticale de biscuits à mi hauteur, et ça reviendra au même en quantité de biscuits et de crème.

- Mélanger le café et 3 CS de marsala. (Si on n’aime pas le café, on peut mettre un thé de Noël bien infusé)
- Tremper les biscuits brièvement dans ce mélange et les déposer dans le moule à charlotte.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le mascarpone, le sirop d’érable, un trait de marsala (environ 2 CS)
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer dans le mélange au mascarpone.
- Mettre quelques cuillerées de mascarpone sur les biscuits, puis la moitié des noix émiettées grossièrement (casées à la main en petits morceaux), remettre un peu de mascarpone et recommencer.
- Tapoter le moule. Couper les morceaux de biscuits qui dépassent et le mettre en haut e la préparation (ou à défaut utiliser quelques biscuits supplémentaires)
- Fermer le moule à charlotte avec son couvercle ou utiliser une assiette. Laisser reposer une nuit au frais (ou au moins 4 heures)
- Démouler (en commençant par retirer le réducteur si vous l’avez mis au centre)
Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂
Super original 🙂