Tofu au curry au lait de coco

vegecarib.1201Voici une recette de tofu que je fais très souvent et depuis très longtemps. J’avoue que je ne m’en lasse pas c’est si simple et si bon ! Dès que j’ai du tofu je me demande comment je vais le préparer, il y a tant de recette à essayer, mais ma flemme et ma gourmandise font que ça finit presque toujours comme ça !

C’est la recette que je conseille à ceux qui ne connaissent pas le tofu et cherchent une façon simple de le mettre en valeur.

En général je sers ce tofu avec du riz, le midi, ou avec des légumes pour un dîner léger.

Pour deux :
300g de tofu ferme (frais, pas le tofu pas bon des boites en carton !)
2 CS de tamari
1 gousse d’ail
poivre
1 CS de curry
1 CC de gingembre en poudre
huile de sésame ou autre
10cl de lait de coco

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  • Égoutter le tofu et l’essorer délicatement avec un essuie-tout.
  • Le couper en forme de « dominos » : petits rectangles d’environ 8mm d’épaisseur.
  • Le disposer dans une boite ou une assiette creuse et l’arroser généreusement de tamari, d’ail pilé et de poivre. Laisser mariner 1/4 d’heure, retourner les morceau délicatement en cours de marinade
  • Dans une poêle anti adhésive, mettre un peu d’huile à chauffer bien fort (de sésame de préférence) et mettre les rectangles les uns à coté des autres. Réserver la marinade.
  • Laisser dorer à feu fort puis les retourner un à un avec une spatule et dorer l’autre face.
  • Lorsque les deux faces sont brunies, baisser le feu, arroser de la marinade restante, ajouter le lait de coco et le curry
  • Mélanger pour bien lier le tout et laisser épaissir quelques minutes.
  • Servir avec du riz ou des épinards

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