Voilà un repas que j’ai conçu pour un déjeuner sur le pouce (au sens propre), mais qui aurait aussi bien pu être un dîner sous forme d’apéro dînatoire !
Au menu :
- Minis cakes à la soycisse (saucisse de soja)
- Minis cakes aux tomates séchées
- Canapés au bleu et aux noix
- Canapés avocat/thon végétal/sésame
Pour les minis cakes, voici la base :
2 oeufs
120g de farine
10cl de vin blanc sec
un filet d’huile d’olive
50g de gruyère râpé
1/2 sachet de levure
1CS de levure maltée
sel, poivre
2 CS de graines de tournesol
En garniture :
petites saucisses végétales
tomates séchées
- Mélanger la farine et la levure
- Ajouter les oeufs, puis le vin et l’huile. Bien mélanger
- Ajouter la levure maltée, le gruyère, les graines de tournesol, le sel et le poivre
- Avec une petite cuillère, verser la pâte moitié de la pâte dans les alvéoles minis cakes (mon moule en a 9) ne remplir les alvéoles qu’à moitié.
- Déposer un tronçon de saucisse dans chaque cake et l’enfoncer un peu. recouvrir de pâte
- Faire de même pour les cakes aux tomates séchées (j’en ai fait 6 aux saucisses et 3 aux tomates)
- Enfourner à four chaud (th7) 15mn + 5mn de grill si besoin
D’autres idées pour un apéro végétarien ?
Pensez aux canapés avec fromages, patés végétaux, caviar d’aubergine, houmous
Pensez aux quiches de légumes ou de fromages
à toutes sortes de feuilletés
aux mini pizzas
mais tout ça je l’ai déjà dit ici
