Il y a quelques temps, un ami nous a donné des patates douces en quantité. J’ai donc préparé ce gâteau si typique, à la texture délicieusement fondante.
Il faut choisir des patates douces à chair rose orangé de préférence, car elles sont plus sucrées, dans le cas contraire, il faudra ajouter un peu plus de sucre à cette recette.
Il faut :
1kg de patates douces
150g de sucre (de canne, tant qu’à faire)
75g de beurre
3 oeufs
10cl de lait (de soja pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
5cl de rhum vieux
sel
(beurre et farine pour le moule)
- Éplucher les patates douces et les couper en grosses tranches. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre
- Dans un saladier, écraser les patates avec un presse purée (ou les passer à la moulinette)
- Ajouter le beurre et mélanger (les patates sont encore chaudes et le beurre va fondre rapidement)
- Ajouter le lait, mélanger, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et une pincée de sel
- Bien mélanger
- Verser dans un moule à manque beurré et fariné s’il n’est pas en silicone
- Cuire 45mn th6
- Servir tiède ou bien froid
J’apprécie beaucoup votre site et je vais de suite faire un gâteau aux pommes de terre douces.
On a l’embarras du choix et je me réjouis de cuisiner selon vos recettes . Merci