Flans de légumes verts

Trois ingrédients pour un plat à déguster tiède ou froid et qui peut s’emmener en pique-nique !

Ça vous est déjà arrivé de partir en week-end et à votre retour, le disjoncteur a sauté ? Vous voilà à trier le contenu du congélateur entre ce qui part à la poubelle et ce qu’il va falloir manger dans les 48 heures.
C’est ce qui m’est arrivé récemment après un week-end à Moorea. (Moorea c’est l’île soeur de Tahiti, 1/2heure de ferry et nous y voilà)
Heureusement, mon congel est surtout plein de sachets de légumes donc voici une solution d’urgence pour finir ce type de produits.

Pour un gros flan de 12 tranches

  • 800g de légumes verts congelés (ici essentiellement brocoli et choux fleur, un peu d’épinards et des petits pois)
  • 5 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • sel, poivre
  1. Cuire les légumes à l’eau bouillante ou à la vapeur.
  2. Lorsqu’ils sont tendres, bien les égoutter
  3. Dans un saladier, battre les oeufs et le fromage, ajouter les légumes, saler, poivrer
  4. Verser dans un grand moule à cake enduit de papier sulfu (ou huilé si vous préférez mais ça pourrait attacher, le papier sulfurisé me semble une option plus sûre)
  5. Enfourner 45mn à four chaud (th7, 210°C)
  6. Attendre un petit peu avant de démouler
  7. A consommer tiède ou froids

On peut les faire aussi dans des moules à muffins, dans ce cas 25mn de cuisson devraient suffire.

1 commentaire sur “Flans de légumes verts”

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