Risotto des îles


J’ai préparé un petit risotto exotique, si l’on peut dire, avec patate douce, curry et lait de coco, une recette simple et très parfumée, qui change du risotto habituel.

Et tien, c’est un risotto végétalien par dessus le marché.

Il faut :
un petit verre de riz rond (100g)
10 cl de lait de coco + 5cl (non sucré !)
une grosse patate douce (250g)
1/2 cube de bouillon de légumes
1 CS de colombo ou de curry
1 petit morceau de gingembre frais
1 poignée de raisins secs
un trait de sauce pimenté (sauce de bondamanjack ou à défaut, harrissa)
100g de tofu ferme (facultatif)
1 CS de sauce soja
3 CS d’huile neutre

  • Essorer le tofu et le couper en dés ou en dominos, le faire mariner dans la sauce soja
  • Éplucher la patate douce et la couper en dés
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir la patate douce. Couvrir, laisser cuire 5mn
  • Ajouter le tofu égoutté et le faire griller sur toutes les faces (la forme domino est pratique, il n’y a que deux faces à griller)
  • Ajouter le curry et le gingembre puis le riz.
  • Mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter un verre d’eau (10cl) et les raisins secs.
  • Dès l’ébullition, ajouter 10cl de lait de coco, laisser mijoter à feu très doux et à couvert 10mn en surveillant la cuisson, rajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Juste avant de servir, ajouter les 5cl de lait de coco, la sauce pimentée mélanger et servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *