Tofu tandoori

Tofu tandooriJ’ai acheté, lors de mon dernier passage en France continentale, des épices tandoori, dans le but d’y faire mariner le tofu. Donc j’ai commencé à les mélanger au yaourt pour faire ma marinade et Monsieur Fourmi entre dans la cuisine « tu mets du citron ? Parce que normalement y’a du citron dans une marinade tandoori » Ha bon ? Il en sait des choses Monsieur Fourmi ! J’ai vérifié, en effet, il y a du citron, OK, j’ai mis du citron.
Qu’est ce qu’il est fort Monsieur Fourmi !

Pour deux :
2 CS de yaourt
2CC d’épices tandoori
2 gousses d’ail
1 oignon
1/2 citron vert
un petit morceau de gingembre
1 CC de curry
1 CS de tamari
300g de tofu
huile neutre

tofu tandoori

  • La veille, égouter le tofu, l’essuyer et le couper en gros dominos d’un centimètre d’épaisseur.
  • Préparer une marinade avec le yaourt, les épices, un filet de citron, un peu de tamari et une gousse d’ail pressé.
  • Disposer le tofu dans la marinade, bien mélanger et laisser reposer au moins quelques heures, idéalement 24h.
  • Le lendemain, sortir le tofu de la marinade en retirant l’excédent. (réserver la marinade)
  • Dans une grande poêle, faire revenir les morceaux de tofu à feu vif. Quand ils sont dorés, les retourner pour dorer l’autre face.
  • Préparer une sauce en mixant l’oignon avec la deuxième gousse d’ail et le gingembre. Les faire revenir à la poêle, puis les saupoudrer de curry. Lorsque les oignons sont bien cuits, les mélanger à la marinade restante et servir avec le tofu grillé.

Tofu tandoori

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