Minis muffins aux végésaucisses

Après les feuilletés, il me restait deux petites saucisses végétales. Comme je viens de recevoir ces moules à minis muffins, c’était le prétexte idéal pour les essayer tout de suite.

Les alvéoles sont vraiment petites (⌀ 4cm) pour seulement 12 muffins, donc il faut faire très peu de pâte. J’ai utilisé la recette de base du cake aux olives mais divisé par 3. Malgré tout, mes alvéoles étaient pleines à ras-bord, heureusement, ça n’a pas débordé partout dans le four, mais pris une jolie forme « muffins ».

Il faut :
1 oeuf
60g de farine
5cl de vin blanc sec
un filet d’huile d’olive
30g de gruyère râpé
1/2 sachet de levure
1CS de levure maltée
sel, poivre
herbes de Provence
2 petites saucisses végétales (120g en tout)

 

  • Mélanger la farine et la levure
  • Ajouter l’oeuf, puis le vin et l’huile. Bien mélanger
  • Ajouter la levure maltée, le gruyère, les herbes de Provence, le sel et le poivre (garder un peu de gruyère de coté)
  • Couper une des saucisse en petits cubes et l’ajouter au mélange
  • Couper la deuxième saucisse en douze rondelles et réserver
  • Avec une petite cuillère, verser la pâte dans les alvéoles.
  • Déposer une rondelle de saucisse sur chaque alvéole et recouvrir d’une pincée de fromage râpé
  • Enfourner à four chaud (th7) 20mn + 5mn de grill
  • Déguster tiède avec des amis et un ti-ponch

 

 

 

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