Voici un bel accompagnement pour les fêtes.
Pour 2 grosses assiettes ou 6 petites portions :
1 tasse de riz rond
1/2 cube de bouillon
20g de cèpes séchés
1 oignon
1 gousse d’ail
2 CS d’huile d’olive
1 CS de levure maltée en paillette (facultatif)
1 CS de crème fraîche
persil frais
- Couper l’oignon, hacher l’ail et les placer dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Chauffer à feu doux.
- Rincer le riz et l’ajouter dans la sauteuse, mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verser deux tasses d’eau dans la sauteuse (2 fois la mesure de riz) et ajouter le bouillon. Mélanger.
- Rincer brièvement les champignons secs sans les faire tremper et les ajouter dans la sauteuse, coupés en petits morceaux avec des ciseaux. Remuer le tout et couvrir.
- Laisser mijoter à feu très doux et à couvert 15 minutes, puis ajouter le persil ciselé, la crème et la levure maltée, mélanger en réchauffant un instant et servir.
