Oui, car des maracudjas (fruits de la passion) j’en ai plein mon jardin. Les lianes enlacent le flamboyant et rendent ses fruits inaccessibles.
Ma crème était un peu trop ferme alors voici les quantités revues et corrigées.
Pour 4 petites panna cotta :
20cl de crème fleurette
20cl de lait de soja
2 cc d’extrait de vanille liquide
4 CS de sirop d’agave
2g d’agar agar
Pour le coulis :
2 maracudjas
1 CS de sucre de canne
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la panna cotta et porter à ébullition en mélangeant avec une cuillère en bois
- Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et laisser frémir 2mn
- Verser dans 4 ramequins ou des petites tasses
- Laisser reposer à température ambiante puis mettre au frigo
- Au moment de servir, vider la pulpe des maracudjas dans un bol et bien mélanger avec le sucre
- Verser un peu de ce coulis sur chaque crème